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IL FILETTO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
È costituito da una leggera venatura di grasso che durante la cottura si scioglie e rende il prodotto più morbido e saporito
La Natural Beef è una carne ottenuta da allevamenti selezionati
La Bottarga Oro di "Wagyu LEM" ottenuta da carne essiccata e stagionata
- Padella
Asado de tira (Punta di manzo) di bovino "Wagyu LEM" 1.kg battuta-al-coltello IL FILETTO DI PEZZATA ROSSAL'ASADO DE TIRA DI BOVINO "WAGYU LEM" L'Asado de tira, in italiano "punta di manzo", consiste in una striscia di carne e osso ricavata dalle prime 4 costole del bovino adulto. Potremmo definirla come una costina di manzo, proveniente dal quarto inferiore, che viene tagliata in modo perpendicolare alla coste e non longitudinalmente. Un prodotto eccellente da cuocere alla griglia. CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" Pochi grassi saturi e molti grassi
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